【婚宴場地挑選】場地設備佈置及上菜酒水問題篇

找到自己喜歡的婚禮場地後也挑選好婚宴的日期,要準備些什麼功課問題來做進一步的評估婚宴場地的最終適合地點呢?

以下是場地設備及上菜酒水篇的問題整理,到了現場別太快被漂亮的場地給吸引住,還有很多的小細節需要注意跟考量,

精打細算後才能選出最符合自己理想的地點,並且也有最好的安排及可以接受的價格,所以出發前可以事先想想哪些是自己需

要安排的,哪些是要特別注意的地方喔:)

場地擺放的桌數範圍

  • 一般20桌會是場地簽約的保證桌數,也會是場地桌次距離最舒適的樣子
  • 現場能容納的最大及最小桌數是幾桌?
  • 場地位置最遠位置是否能看到主舞台,或是有多台投影畫面作輔助

 

場地的動線

  • 場地迎賓入口是否清楚標示,是否會跟其他對新人來賓搞混
  • 離電梯口距離及指引方位指示牌
  • 新娘收禮桌及新郎收禮桌是否分得清楚?
  • 場外收禮桌擺放的位置是否夠放喜餅,工作人員方便動線 
  • 場內紅地毯進場動線,紅毯進場長度,走久了一點是比較有氣氛,走太短好像比較沒走紅毯的感覺
  • 送客的拍照位置區動線是否有適當的拍照空位,不影響其他層樓的新人賓客動線及送客動線

 

場地的設備

  • 麥克風是有線或無線,主持人可能會需要
  • 燈光效果,攝影師可能會在意,事前也可跟攝影師溝通燈光的效果
  • 投影布幕的位置,是否可讓主桌及較遠的桌都能看到,或是有多台投影幕
  • 舞台是固定式或是要另外搭建,如另外搭建的要注意大小是否適當
  • 舞台能夠容納的上台人數?如要上台跳舞是否會有影響?
  • 播放成長影片及婚紗照的方上?檔案格式需求?
  • 音響喇叭的音質?如有唱歌或是樂團表演,設備是否符合表演者需求?或是需表演者自備
  • 當天播放音樂測試,是否符合檔案播放格式需求?
  • 使用器材筆電需自備或是餐廳提供?
  • 燈光秀、上菜秀、投影秀等效果測試
  • 是否提供點鈔機使用?
  • 是否提供保險櫃?

 

場地的佈置

  • 是否提供每桌桌花、菜單、桌卡、桌巾的樣式
  • 如另請婚禮佈置需注意的事項
  • 婚禮佈置場外的範圍要問清楚,有些飯店會限制佈置範圍
  • 哪些佈置的東西是飯店不準使用的,或者可以請佈置廠商直接與飯店溝通比較直接明瞭 
  • 是否提供送客喜糖、喜糖藍?
  • 相片婚紗照新人紀念照區的位置擺放區?
  • 每桌桌卡及菜單的展示
  • 新人結婚海報照片大圖輸出的擺放張貼位置?

 

場地佈置進退場時間

  • 午宴10:00 晚宴16:00 通常這時間就可以讓新人開始使用場地了

 

場地禁止的事項

  • 如使用泡泡機、拉炮、嗑瓜子、撒花瓣,有的飯店不准點蠟燭,使用乾冰機等 ​

 

新娘休息室或是新人房

  • 是否有提供新娘休息室在場地旁邊或飯店客房,如果可以盡量不要離場地太遠,且不用爬樓梯
  • 是否提供訂結儀式的房間?使用時間時段?
  • 當日有協助新娘的服務人員嗎?

 

酒水菜餚

  • 每桌坐幾位? 超過是加人加量加價嗎?
  • 主桌人數最多可以到幾位?
  • 每桌是否贈送酒水?
  • 果汁無限暢飲、每桌紅酒幾瓶或是暢飲?
  • 自備酒水是否收開瓶費?
  • 菜單以當年度的為主嗎?新人今年簽明年的喜宴合約,當日喜宴菜單使用今年還明年的?
  • 不喜愛的菜餚是否能換菜?或是以等值的食材或料理方式更換
  • 最慢何時需要決定當日宴席菜單?
  • 結束剩下的酒及飲料沒開瓶過的是否能帶走?
  • 是否有提供新人餐前小點心?

 

現場服務人員

  • 一人服務幾桌?每桌道道分菜當然是要一人一桌,沒有的話常會一人服務3桌左右
  • 是否道道分菜?好處是很多客桌都是新人不同時期朋友湊桌而坐,道道分菜可以讓他們夾菜時省去讓來讓去的尷尬

 

若有吃素的賓客建議怎麼安排?

  1. 合併成一桌:算桌錢
  2. 個人套餐:算人頭費

 

可以準備工作人員便當嗎?

  • 新秘老師、表演樂團、攝影師的餐點不要忘了,但有些工作人員在工作時不喜歡用餐,新人可以先問問他們需不需要?

 

交通位置及停車

  • 是否保留新娘禮車停車位?
  • 賓客免費停車時數是否有限制?
  • 附近是否有遊覽車處?提供給包遊覽車來吃喜酒的賓客
  • 是否提供飯店位置指示圖?可附在喜帖內,讓賓客清楚喜宴飯店位置 

 

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