喜宴訂桌的考量準備,預算與地點的選擇有哪些?

要用什麼方式辦喜宴,喜宴的方式其實還蠻多種的,例如:傳統的外燴辦桌(還可以分有沒有舞台秀!)在一般餐廳或飯店的喜

宴(傳統中餐或自助餐)宗教式喜宴(如佛教的素菜、基督教的茶點)等等,原則上,結婚的是新人,所以喜宴的方式只要新人

商量好就可以了,這裡面要考慮的因素,大概有以下幾點:

1. 雙方家長的意見:

有的長輩非得大飯店不可;有的喜歡熱鬧,不喜歡大飯店的拘束;有的喜歡只請至親好友等等,想法各不相同,須事先多溝通

2. 大部分來賓的屬性:

如果來的親友比較多勞動階級,可能不能適應西式自助餐;反過來,如果來的大部分是上班族,太過火的野台戲可能也不適合。

3. 預算:

不同的方式所需的費用也不盡相同;有人說結婚可以賺錢(雖然有些是真的),如果真要賓主盡歡,預算可能不能只算費用,還

有收入,這樣考慮喜宴的方式,可以多一些預算,多一點彈性。

 

辦喜宴的地點

喜宴的方式一旦決定了,就差不多決定了喜宴場地的形式。

  • 外燴辦桌

外燴的場地幾乎是沒有限制的,主要的考慮是規模(桌數)和方式,可以在家辦,也可以在學校操場、公有活動中心、馬路空地

辦,可以有歌舞清涼秀,也可以有那卡西、卡拉OK,也可以在大飯店自備外燴辦喜宴。

辦桌比較不容易處理的是場地佈置問題,除非在大飯店辦,否則因為這些場地都不是專為喜宴而設,如果想要有一個浪漫的婚

宴,小倆口可能要多費心,自己來或者找專門的佈置公司來處理。

一般而言,既然是辦桌,可能就是以熱鬧實在為主,燈光、音樂、喜燈喜燭、彩帶、加上精采的表演和多一點的笑聲和喊拳聲,

就可以有一個熱鬧的喜宴。 辦桌價位隨客人需要而訂,最低從一桌3000元起跳到上萬皆有。

當然有些東西是要代價的,所以要注意的事項包括:

  • 飲料和酒怎麼算?
  • 無限暢飲是哪些項目?
  • 開瓶費怎麼算?附贈什麼飲料?
  • 佈置做到什麼程度(花、冰雕、彩球、紅地毯……等)?
  • 增減的費用怎麼算?
  • 有沒有喜帖、謝卡、簽名綢、禮金簿、喜糖……等?
  • 有幾位現場服務人員?現場音響、麥克風、燈光如何?
  • 有沒有DJ?
  • 有沒有休息室?有沒有附贈蜜月套房?
  • 有沒有其他優惠?
  • 停車方不方便?有多少免費停車時間及數量?
  • 通常飯店會先要求訂金及簽約,小倆口可要看清楚,免得遺漏了

大部分的餐廳或飯店,都可以提供試菜優惠,可以讓準新人們和父母、長輩先行試菜後再調整菜單;由於價位也是影響菜色的重

要關鍵,所以不妨多參考比較幾家飯店間同價位的菜色優劣,或者向已結婚的親朋好友打探,經由口碑推薦取得最佳保障,也是

挑選喜宴菜色的一項依據。

 

喜宴的事前準備作業

  • 親友人數:

在決定喜宴的方式和場地的同時(或之前),最重要的步驟就是確定邀請的親友人數;如果訂婚時已確定喜宴日期,可以在送喜

餅時,同時送喜帖,這樣最正式,也比較能夠確認對方是否參加。

如果只寄喜帖,一定還要再補電話,不厭其煩的直到確定人數八九不離十為止, 以免冷場或準備不及。

有時喜宴是陸續開桌,萬一開不到預定的桌數,費用怎麼算,可事先和飯店講好。

  • 接待人手:

新郎或新娘的朋友,不見得互相認識,所以接待一定要有雙方的朋友,最好能夠熟悉新人的交友圈,可以多找幾個,這樣才能引

導來賓到適當的席位(可以事先規劃,那幾桌同事,那幾桌同學;收禮台的人手至少要三人才夠,要細心、親切,才

不會失禮。

  • 歡樂的喜宴

喜宴不一定要安排專業的表演人員才有氣氛,除了一般程序、敬酒外,喜宴進行當中,可以用音樂(自選)、卡拉OK、或有趣

的親友致詞、或其他有創意有歡笑的點子,讓你們歡樂的喜宴賓主盡歡。

 

 

小關鍵大圓滿

為了讓喜宴在歡樂的氣氛中圓滿進行,有些小細節你不得不注意。

  1. 慎選致詞人,致詞時間不要太冗長,五分鐘是最佳人緣獎的指標,超過越久越“顧人怨”。
  2. 不要忘了送客時附停車券。
  3. 禮金務必要保管好。
  4. 若訂婚、結婚宴客為一次舉辦,女方喜餅的餽贈應先做好規劃,以免場面混亂。
  5. 酒席中新娘換裝,應以兩套為宜,以免影響敬酒、送客時間。
  6. 喜宴的飲料、酒,寧多務缺(多可退)。
  7. 送客時的喜糖、香菸,應事先提醒飯店或親友準備妥當,同時數量要足夠。

 

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